Miód lipowy

miód lipowy – odmiana miodu nektarowego wyróżniona w normie polskiej, pochodzącego z kwiatów lipy, głównie drobnolistnej Tilia cordata Mill. i Tilia platypfyllos Scop.; barwy od zielonkawo żółtej do jasno bursztynowej, po skrystalizowaniu biało żółty do złocisto żółtego, o konsystencji drobnoziarnistej, kupkowatej, zapachu silnego, podobnego do zapachu kwiatów lipy, w smaku słodki i ostry z gorzkawym posmakiem; prawdopodobnie dawniej główny składnik tzw. lipca, uważanego za produkt wysokiej jakości; poszukiwany i ceniony; skład mineralny: woda 18,0%, cukry redukujące 73,1%, sacharoza 1,5%, związki mineralne 0,23%, pH 4,00, kwasowość ogólna 39,00 mval/kg, wolne kwasy 31,40 mval/kg.