Lipiec

lipiec – dawne określenie miodu jasnego wyrabianego przez pszczoły w okresie kwitnienia lip, cieszącego się dużym uznaniem, zwłaszcza zbieranego w lasach lipowych regionu przybałtyckiego (Litwa). Jako miód lipowy: przejrzysty, świeży nieco zielonkawy, potem przechodzi w kolor biało złocisty, smaku przepysznego, zapachu przecudownego. Zalecany do spożywania domowego (przed wprowadzaniem cukru trzcinowego), sporządzania konfitur oraz do wyrobu najwyższego gatunku miodu pitnego, znanego potocznie pod tą samą nazwą, m.in. słynny lipiec kowieński. Przy jednorazowym podbieraniu (jesienią) miodu zalecano segregację wycinanych części plastrów: w głowie ula wiosenny miód ciemniejszy, poniżej lipiec (jasny), na dole zaś ciemny miód z późnego lata.