Miód rzepakowy

miód rzepakowy – odmiana miodu nektarowego wyróżnionego w normie polskiej, pochodzącego z kwiatów rzepaku ozimego Brassica napus L.; bezbarwny do słomkowego ubarwienia, po krystalizacji biało kremowy, o konsystencji drobnoziarnistej (krystalizuje szybko), zapachu słabego, podobnego do kwitnącego rzepaku, smaku słodkiego, mdłego, lekko gorzkawy; pojawił się obficie na rynku wraz z wprowadzeniem na większą skalę upraw rzepaku; parametry chemiczne: woda 17,7%, cukry redukujące 77,7%, sacharoza 1,0%, pH 4,10, związki mineralne 0,12%, kwasowość ogólna 17,7 mval/kg, wolne kwasy 13,90 mval/kg.