Miód sztuczny

miód sztuczny – produkt spożywczy traktowany jako namiastka naturalnego miodu pszczelego; jest wyrabiany z cukru (sacharozy) lub syropu skrobiowego, poddanych inwertowaniu i zagęszczaniu do zawartości wody około 21%; po odpowiednim doprawieniu masę się schładza w taki sposób, aby zyskała drobnokrystaliczną konsystencję miodu naturalnego; doprawianie polega na dodaniu substancji zapachowych (np. esencji z miodu naturalnego), smakowych (np. kwas cytrynowy) i barwiących, nie zawsze jednak praktykowane; rozróżnia się produkt cukrowy (tzn. z syropu cukrowego), syropowy i miodowy – z domieszką około 25% miodu naturalnego.