Dębniak

dębniak – nazwa używana do określania starych, wystałych miodów pitnych, tracących słodkość a zyskujących na wytrawności, np. miodu bernardyńskiego po upływie setki lat; używana także w stosunku do miodów, które w wyniku długiej fermentacji w pierwszej fazie wyrabiania, stawały się w smaku mniej słodkie, a więcej ostre, znanych dawniej jako miody twarde lub dąbczaki.