Miód z sadów

miód z sadów – specjalna odmiana miodu wielokwiatowego, pochodzącego z nektaru zbieranego z roślin w porze kwitnienia sadów, głównie z wiśni i jabłoni; ma jasną kremowo-słomkową barwę, przyjemny, kwiatowy i niezbyt silny zapach, łagodny, słodki smak z charakterystycznym posmakiem, krystalizuje z umiarkowaną szybkością, zwykle w ciągu trzech do sześciu tygodni (20oC); charakterystyka chemiczna: woda 17,9%, cukry redukujące 74,5%, sacharoza 4,3%, pH 4,2, kwasowość ogólna 23,1 mval/kg, wolne kwasy 16,5 mval/kg, popiół 0,13%.