https://apiswiki.pl/index.php?action=history&feed=atom&title=Mi%C3%B3d_skarmelizowany 2026-10-17T03:47:56Z Historia wersji tej strony wiki MediaWiki 1.35.14 https://apiswiki.pl/index.php?title=Mi%C3%B3d_skarmelizowany&diff=3371&oldid=prev 2014-09-29T09:58:13Z

<p>Utworzył nową stronę „&#039;&#039;&#039;miód skarmelizowany&#039;&#039;&#039; – miód naturalny o daleko posuniętych zmianach chemicznego składu na skutek intensywnego i długo trwającego podgrzewania czy to podcza...”</p> <p><b>Nowa strona</b></p><div>'''miód skarmelizowany''' – miód naturalny o daleko posuniętych zmianach chemicznego składu na skutek intensywnego i długo trwającego podgrzewania czy to podczas nieumiejętnie przeprowadzanej [[dekrystalizacja miodu|dekrystalizacji]] (zbyt wysoka temperatura, naczynie bez płaszcza wodnego), czy z uzysku [[miód wytapiany|miodu wytapianego]], nie obcej technologii obecnie w obróbce odsklepin; jest barwy brązowej, o konsystencji płynnej, rzadko częściowo skrystalizowany, pozbawiony aromatu miodowego naturalnego, ma zapach karmelu (przypalonego cukru), a w smaku wyczuwalną goryczkę; wykazuj zupełny brak lub zmniejszoną zawartość enzymów, wzrasta w nim ilość [[hygroksymetylofurfurolu]], co jest charakterystyczną jego cechą.<br /> <br /> {{DEFAULTSORT:miod skarmelizowany}}<br /> [[Category:Gospodarka pasieczna]]<br /> [[Category:Produkty pszczele i ich przetwory]]<br /> [[Category:Miody pszczele|skarmelizowany miod]]</div>

Wikiadmin